Chimia; cl.XI; "Acizii carboxilici:compoziția,structura,izometria,nomenclatura,metodele de obținere" (Mai 2024)
-Butiric (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), de asemenea, numit acidul butanoic, un acid gras care apar sub formă de esteri în grăsimi animale și uleiurile vegetale. Ca gliceridă (un ester care conține acid și glicerol), acesta constituie 3-4 procente de unt; mirosul dezagreabil al untului rancid este cel al hidrolizei gliceridei cu acid butiric. Acidul are o importanță comercială considerabilă ca materie primă la fabricarea esterilor de alcooli inferiori pentru utilizare ca agenți aromatizanți; anhidrida sa este utilizată pentru a face butiratul de celuloză, un plastic util. Acidul butiric este fabricat prin oxidarea aerului catalizat de butanal (butiraldehidă).
Acidul butiric este un lichid incolor, solubil în apă și miscibil cu solvenți organici comuni; se congelează la –7,9 ° C (17,8 ° F) și se fierbe la 163,5 ° C (326,3 ° F). Un izomer, acid 2-metilpropanoic (izobutiric), (CH 3) 2 CHCO 2 H, se găsește atât în stare liberă, cât și ca ester etilic în câteva uleiuri vegetale. Deși este comercial mai puțin important decât acidul butiric, este în general similar cu acidul butiric; se congelează la -46,1 ° C (-51 ° F) și se fierbe la 153,2 ° C (307,8 ° F).
