Salmonella - a quick introduction and overview (Mai 2024)
Salmonella, (genul Salmonella), grup de bacterii anaerobe în formă de tijă, gram-negative, facultativ anaerobe din familia Enterobacteriaceae. Habitatul lor principal este tractul intestinal al oamenilor și al altor animale. Unele specii există la animale fără a provoca simptome de boală; altele pot duce la oricare dintre o gamă largă de infecții ușoare până la grave denumită salmoneloză la om. Majoritatea infecțiilor cu Salmonella rezultă din ingestia de alimente sau apă contaminate.
Salmonella typhi determină febra tifoidă; febra paratifoidă este cauzată de S. paratyphi, S. schottmuelleri și S. hirschfeldii, care sunt considerate variante ale S. enteritidis.
Refrigerarea împiedică reproducerea bacteriană, dar nu ucide aceste microorganisme. Drept urmare, multe Salmonella se pot dezvolta în alimente, care, atunci când sunt ingerate, pot duce la gastroenterită.
S. choleraesuis, din suine, poate provoca intoxicații sanguine severe la om; S. gallinarum determină păsări tifoide; iar S. arizonae a fost izolat de reptile în sud-vestul Statelor Unite.
