How to Make Homemade Potato Vodka, Fermenting and Distilling. Liqueur (Mai 2024)
Tequila, lichior distilat, de obicei de culoare limpede și netivită, care este obținut din sucul fermentat al plantei de agave mexicane, în special mai multe soiuri de Agave tequilana Weber. Tequila conține 40–50% procente de alcool (80–100 dovada SUA). Băutura, care a fost dezvoltată la scurt timp după ce spaniolii au introdus distilarea în Mexic, este numită pentru orașul Tequila din statul mexican Jalisco, unde este produsă.
La maturitate, baza de ananas a plantei de agave se umple cu seva dulce sau cu apă miel („apă cu miere”). Bazele sunt aburite pentru a ajuta la extragerea seva; acest suc este fermentat și apoi distilat de două ori pentru a atinge puritatea dorită. Unele mărci sunt îmbătrânite în cuve de stejar, ceea ce permite distilatului să fie moale și să ia o culoare palidă.
Tequila se amestecă cu suc de lămâie și cu un lichior cu aromă de portocale pentru a face cocktailul Margarita, care este servit într-un pahar cu margine de sare. De obicei, mexicanii preferă tequila nemestecată, însoțită de sare și o pană de var. Băutorul ia sare, tequila și tei în succesiune rapidă, combinând astfel toate aromele.
Mescal (cunoscut și sub numele de mezcal), o băutură distilată similară, este mai puțin costisitor și mai puternic în aromă și este obținut dintr-o plantă de agave care crește sălbatic în regiunea Oaxaca.
