Cicoarea, Frumusetea Albastra Si Tamaduitoare De La Marginea Drumului (Mai 2024)
Cicoare, (Cichorium intybus), plantă perenă cu flori albastre din familia Asteraceae. Originară din Europa și introdusă în Statele Unite la sfârșitul secolului 19, cicoarea este cultivată intens în Olanda, Belgia, Franța și Germania și într-o oarecare măsură în America de Nord. Frunzele sale sunt consumate ca legume sau într-o salată, iar rădăcinile pot fi fierte și consumate cu unt. Planta este cultivată sub formă de furaj sau cultură de ierburi pentru vite. Radacina de cicoare poate fi prăjită și măcinată pentru a conferi culoare, corp și amărăciune suplimentară cafelei; în Statele Unite această practică este deosebit de populară în orașul New Orleans.
chestionare
Asta ori aia? Fructe vs. legume
morcovi
Cicoarea are un taproot lung și cărnos și o tulpină rigidă, ramificată, păroasă, care crește până la o înălțime de aproximativ 1 până la 1,5 metri (3 - 5 picioare). Frunzele sale dințate lobate, cu cicoare sălbatică asemănătoare cu frunzele de păpădie, sunt purtate în jurul bazei. Rădăcinile unor soiuri sunt cultivate în timpul verii și sunt preluate toamna pentru a fi forțate, sau crescute în afara sezonului, în timpul iernii. O metodă de forțare produce barbe de capucină, frunzele desfăcute în alb foarte apreciate de francezi ca salată de iarnă. O altă metodă produce witloef, sau witloof, capetele sau coroanele mai strânse preferate în Belgia și în alte părți. În toată Europa, rădăcinile sunt depozitate pentru a produce frunze pentru salate în timpul iernii.
In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.
